接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、食物中毒(food poisoning)、特殊人群(special population)、结缔组织(connective tissue)、边缘学科(frontier science)、赤霉病麦(wheat infected scab)、营养素摄入量(nutrient intake)、蛋白质摄入量(protein intake)、轻体力劳动(light activity)、河豚毒素中毒(tetrodotoxin poisoning)

[单选题]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）

A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸

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[单选题]有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）

A. RNI相当于传统使用的RDA
B. RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
C. RNI在评价个体营养素摄入量^{(nutrient intake)}方面用处广泛
D. 如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
E. RNI是根据某一特定人群中个体的需要量设定的

[单选题]轻体力劳动^{(light activity)}的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为（）

A. 5g
B. 15g
C. 20g
D. 80g
E. 85g

[单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象是（）

A. 人类社会中某个个体
B. 人类社会中某一特殊人群
C. 人类社会中某一限定区域内的某个个体
D. 人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群
E. 人类社会中某一限定区域内的各种人群

[单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）

A. 短链脂肪酸
B. 长链脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 胶原和黏蛋白
E. 矿物质

[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为（）

A. 四季豆中毒
B. 河豚毒素中毒^{(tetrodotoxin poisoning)}
C. 赤霉病麦中毒
D. 葡萄球菌毒素中毒
E. 苦井水中毒

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