京式面点被称为四大面食的为（）。

【名词&注释】

混合物(mixture)、麦芽糖(maltose)、新产品的开发(the development of new products)

[填空题]京式面点被称为四大面食的为（）。

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学习资料：

[单选题]点心新产品的开发要根据市场的需求进行开发，在开发时可以不考虑的因素有（）。

A. A、适应市场
B. B、工艺性复杂
C. C、适应大众
D. D、可食性

[单选题]当粮食温度上升到（）时，会发臭而失去食用价值。

A. A、28～34℃
B. B、34～38℃
C. C、50℃
D. D、55～60℃

[单选题]转化糖是（）的等量混合物

A. 葡萄糖和果糖
B. 麦芽糖和果糖
C. 蔗糖和葡萄糖
D. 葡萄糖和麦芽糖

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