下列哪项是具有激素性质的维生素（）。

【名词&注释】

水溶性维生素(water-soluble vitamins)、血友病(hemophilia)、西红柿(tomato)、花椰菜(cauliflower)、动物性(animal)、脚气病(beriberi)、密切相关(closely related)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、实质上(in essence)、金花菜(lemon lily)

[单选题]下列哪项是具有激素性质的维生素（）。

A. 维生素K
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素D3

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学习资料：

[单选题]发生癞皮病，可能因为长期单调食用（）。

A. 玉米+肉
B. 玉米+碱
C. 玉米+豆
D. 玉米+菜
E. 玉米

[单选题]脂溶性维生素不包括（）。

A. 叶酸
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素E

[单选题]脂溶性维生素的共同特点不包括（）。

A. 吸收时要有脂肪存在
B. 溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C. 在体内大部游离于血液中
D. 大剂量摄入能引起中毒
E. 在食物中与脂肪类共同存在

[单选题]对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。

A. 盐酸
B. 脂肪酶
C. 胆固醇
D. 胆盐
E. 胆色素

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确（）。

A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（ttgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（tLg）×0.167
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167

[单选题]下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。

A. 含量并不低
B. 为结合型
C. 用酸处理容易被机体利用
D. 色氨酸含量低
E. 用碱处理容易被机体利用

[单选题]硫胺素缺乏^{(thiamine deficiency)}可产生下列哪种疾病（）。

A. 克山病
B. 癞皮病
C. 眼干燥症
D. 恶性贫血
E. 脚气病

[单选题]植物性食物中含维生素K较丰富的是（）。

A. 绿叶蔬菜
B. 黄色蔬菜
C. 紫色蔬菜
D. 谷物
E. 薯类

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