中级中式烹调师题库2022中餐烹饪技术、烹调工艺题库每日一练(04月19日)

1. [单选题]餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）

A. 一刮、二洗、三冲、四消毒
B. 一洗、二刮、三冲、四消毒
C. 一冲、二刮、三洗、四消毒
D. 一冲、二洗、三刮、四消毒

2. [单选题]食品雕刻，最好使用下列哪种原料。（）

A. 新鲜瓜果
B. 泡沫
C. 冰块
D. 木头

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