食品安全知识竞赛题库2022终极模考试题108

1. [单选题]在2005年4月30日发布的《保健食品注册管理办法》中规定：保健食品批准证书有效期为_______。

A. A、10年
B. B、8年
C. C、5年
D. D、1年

2. [单选题]食品安全法规^{(food safety regulation)}定，（）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

A. 地方各级人民政府
B. 地方各级食品药品监督管理部门
C. 地方各级卫生行政部门
D. 各级技术监督部门

3. [多选题]以下哪些是风险交流常用渠道（）

A. 意见、声明
B. 会议
C. 部门网站
D. 新闻发布会

4. [单选题]食品安全无小事，下列做法符合食品安全要求的是（）。

A. 在食用猪血中加甲醛溶液
B. 在生猪饲料中添加瘦肉精
C. 在焙臸面包时添加小苏打
D. 在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

5. [单选题]为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（）

A. 生牛肉
B. 生水
C. 生鸡蛋
D. 以上都是

6. [单选题]食品经营者遗失《食品流通许可证》的，应当在（）上公开声明作废，并向原许可机关申请补发《食品流通许可证》。

A. 广播
B. 电视
C. 报刊
D. 互联网

7. [多选题]食品安全网格化管理工作的重点是（）

A. 开展日常检查巡查
B. 组织隐患排查整治
C. 开展宣传教育服务
D. 查处违法行为

8. [多选题]以下关于瘦肉精的描述正确的是（）

A. 瘦肉精是一类药物，主要是肾上腺素、β-激动剂。
B. 瘦肉精曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。
C. 养猪过程中使用瘦肉精，会在猪体组织中形成残留，尤其在猪的肝脏等内脏器官中残留较高，食用后会直接危害人体健康。
D. 瘦肉精能够促进瘦肉生长，抑制肥肉生长，可以在养猪过程中使用。

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