为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。

【名词&注释】

乳酸杆菌(lactobacillus)、铁蛋白(ferritin)、挥发性脂肪酸(volatile fatty acid)、白色念珠菌(candida albicans)、有益菌(beneficial bacteria)、营养素(nutrient)、低蛋白(low protein)、可溶性络合物、抗感染作用(anti-infection effect)、慢性食管炎(chronic esophagitis)

[单选题]为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。

A. 煮
B. 烩
C. 煎
D. 炖
E. 卤

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学习资料：

[单选题]慢性食管炎^{(chronic esophagitis)}急性期应选择（）。

A. 普食
B. 软食
C. 清流质饮食
D. 高脂肪软食
E. 低蛋白^{(low protein)}软食

[单选题]切除小肠哪部分对营养素吸收影响最大，最易引起营养不良（）。

A. 空肠、回肠
B. 十二指肠
C. 回肠远端
D. 回盲端
E. 空肠

[单选题]可促进肠道钙的吸收的是（）。

A. 乳糖
B. 低聚糖
C. 乳铁蛋白
D. IgA
E. IgM

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