厨艺知识竞赛题库2022晋升职称在线题库(04月17日)

1. [单选题]身穿红袍头戴绿帽，坐在土里，呆头呆脑。是何种食物（）

A. 西红柿
B. 土豆
C. 黄瓜
D. 胡萝卜

2. [单选题]储存技巧现在家庭经常有很多吃不完的大米，如何合理保存成为了首要的问题，下列物品中哪种适宜作为大米的干燥剂（）

A. 生石灰
B. 干海带
C. 无水硫酸铜^{(anhydrous cupric sulfate)}

3. [单选题]巧烧自来水水是生命的源泉，饮水安全也与我们息息相关^{(closely linked)}，下列说法正确的是（）

A. 刚煮沸，就关火
B. 多次煮沸，杀菌效果好
C. 煮沸大约一分钟^{(one minute)}后关火

4. [单选题]加工制造的食品分为（）种食品。

A. 33类541种
B. 31类535种
C. 28类525种
D. 33类523种

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