2023高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)模拟考试题231

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、遗传信息(genetic information)、食物中毒(food poisoning)、生活环境(living environment)、天冬酰胺(asparagine)、消化吸收(digestion and absorption)、基础代谢(basal metabolism)、劳动条件(working conditions)、时间紧迫感、DNA碱基组成(dna base composition)

[单选题]DNA携带生物遗传信息这一事实意味着（ ）

A. 不论哪一物种碱基组成均应相同
B. 病毒的侵染是靠蛋白质转移至宿主细胞来实现的
C. 同一生物不同组织的DNA，其碱基组成相同
D. DNA碱基组成^{(dna base composition)}随机体年龄及营养状况而改变
E. DNA以小环状结构存在

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[单选题]下列哪种氨基酸为嘌呤和嘧啶核苷酸合成的共同原料（ ）

A. 甘氨酸
B. 谷氨酸
C. 天冬氨酸
D. 丙氨酸
E. 天冬酰胺

[单选题]催化原核mRNA转录的酶是（ ）

A. RNA聚合酶
B. RNA聚合酶Ⅰ
C. RNA聚合酶Ⅲ
D. RNA聚合酶Ⅱ
E. DNA聚合酶Ⅰ

[单选题]伦理道德主要通过什么影响人们的健康

A. 生活环境
B. 劳动条件^{(working conditions)}
C. 心理
D. 精神生活
E. 生活方式

[单选题]观察期内，可能发生某病的一定人群中，新发生某病的频率指的是

A. 发病率
B. 患病率
C. 某病病死率
D. 某病死亡率
E. 治愈率

[单选题]A型行为具有两个核心成分，其中包括“过分的竞争性和敌意”和

A. 勤奋忙碌
B. 易发火
C. 易急躁
D. 时间紧迫感
E. 富有雄心

[单选题]高血压与营养素关系不正确的是

A. 与钠盐摄入呈正相关
B. 蛋白质是独立危险因素
C. 与膳食中镁呈负相关
D. 与胆固醇、脂肪总量呈正相关
E. 酒精与血压的关系没有确切结论

[单选题]不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是

A. 少量多餐
B. 干稀分食
C. 限制碳水化合物
D. 严格控制脂肪的摄入量
E. 扩大可用食物的范围

[多选题]诊断食物中毒的依据有

A. 所吃的食物中未检出有害物质
B. 消费者自述
C. 特有的临床表现
D. 典型的流行病学特点
E. 多数人突然发病

[多选题]影响人体基础代谢^{(basal metabolism)}的因素包括（ ）

A. 体型与体质
B. 生理与病理状况
C. 生活和作业环境
D. 年龄
E. 性别

[多选题]"土"性具有的特征包括（ ）

A. 生化
B. 承载
C. 受纳
D. 温热
E. 润下

[多选题]肝主疏泄，主要表现在（ ）

A. 通调水道
B. 调畅气机
C. 助脾运化
D. 条达情志
E. 调节生殖功能

[多选题]适用于肝气郁滞胁痛的药物是（ ）

A. 香附
B. 青皮
C. 枳实
D. 佛手
E. 川楝子

[多选题]便秘的病因有（ ）

A. 外感寒热之邪
B. 内伤饮食情志
C. 病后体虚
D. 阴阳亏虚
E. 气血不足

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