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京酱肉丝的成品特点是:口味()微甜,酱香浓郁,风味独特。

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    绿色食品(green food)、遵纪守法、土豆泥(mashed potatoes)

  • [单选题]京酱肉丝的成品特点是:口味()微甜,酱香浓郁,风味独特。

  • A. 酸甜
    B. 咸鲜
    C. 香辣
    D. 咸香

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  • 学习资料:
  • [单选题]常用的食品色彩分为白色食品、黑色食品、红色食品、绿色食品、黄色食品、褐色食品、()七类。
  • A. A、中色食品
    B. B、棕色食品
    C. C、紫色食品
    D. D、兰色食品

  • [单选题]熏菜的特点是制品有()。
  • A. 入口即化
    B. 特殊香味
    C. 咸甜美味
    D. 酱香味浓

  • [单选题]制作土豆泥用的土豆,应蒸熟后去皮再用刀()。
  • A. 塌泥
    B. 切泥
    C. 擦泥
    D. 砸泥

  • [单选题]遵纪守法包括学法、(),遵守企业纪律和规范。
  • A. 知法
    B. 守法
    C. 用法
    D. 以上都是

  • [单选题]卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作(),中间加入经调味的原料卷制成生坯的工艺。
  • A. 皮
    B. 馅心
    C. 主料
    D. 配料

  • [单选题]猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,加热时使脂肪释放出香味,所以会使茸泥类菜品()。
  • A. 油润芳香
    B. 气味清香
    C. 滋味清香
    D. 质感可口

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