【名词&注释】
行业标准(industry standard)、食品安全法(food safety law)、采取措施(take measures)、主要成分(main components)、无效假设(null hypothesis)、乳糖操纵子(lactose operon)、尿嘧啶磷酸核糖转移酶(uracil phosphoribosyltransferase)、第三级预防(tertiary prevention)、营养保健作用(nutritional and health promoting effect)、降低病死率。
[单选题]实验室常用乳糖操纵子控制目的基因的表达，别乳糖作为诱导剂使用，它在乳糖操纵子启动表达中的作用是
A. 作为辅阻遏物结合于阻遏物与RNA聚合酶之间
B. 作为阻遏物结合于乳糖操纵子的操纵序列上
C. 使阻遏物变构而失去结合特异性DNA序列的能力
D. 是乳糖操纵子结构基因的表达产物
E. 是乳糖操纵子转录的产物
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学习资料：
[单选题]6－巯基嘌呤核苷酸不抑制（ ）
A. IMP→GMP
B. IMP→AMP
C. 酰胺转移酶
D. 嘌呤磷酸核糖转移酶
E. 尿嘧啶磷酸核糖转移酶(uracil phosphoribosyltransferase)
[单选题]培养真菌最适宜的pH值是
A. pH 1～2
B. pH 3～4
C. pH 5～6
D. pH 7～8
E. pH 9～10
[单选题]经产前诊断，有下述情形之一，医师应当向夫妻双方说明情况，并提出终止妊娠的医学意见（ ）
A. 胎儿患严重遗传性疾病
B. 孕妇患传染病
C. 胎儿有缺陷
D. 胎儿患遗传性疾病
E. 以上都不是
[单选题]一患儿以肠梗阻入院手术，术中医师将膀胱认作囊肿切除，造成患儿储尿、排尿功能严重受损。该事件中，医师的行为属（ ）
A. 术中并发症
B. 意外事件
C. 直接故意
D. 间接故意
E. 过失
[单选题]属于第一级预防的是
A. 乳腺自检
B. 戒烟限酒
C. 定期体检
D. 功能康复
E. 筛检
[单选题]配对符号秩和检验，若无效假设成立，则对样本来说
A. 正秩和的绝对值小于负秩和的绝对值
B. 正秩和的绝对值大于负秩和的绝对值
C. 正秩和的绝对值等于负秩和的绝对值
D. 正、负秩和的绝对值不会相差很大
E. 正、负秩和的绝对值相差很大
[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
[单选题]鱼类矿物质含量大致为
A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 1%～2%
E. 3%～4%
[单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是（ ）
A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白
D. 维生素A
E. 维生素C
[单选题]机体自身可以合成的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 叶酸
E. 维生素E
[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是
A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖
E. 核糖
[多选题]食品安全标准包括（ ）
A. 国家标准
B. 行业标准
C. 部门标准
D. 地方标准
E. 企业标准
[单选题]阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是
A. 胃造瘘
B. 肠外营养治疗
C. 口服非要素制剂
D. 空肠造瘘
E. 经鼻空肠内置管
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