酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）。

【名词&注释】

分层抽样(stratified sampling)、随机抽样(random sampling)、植物性食物(plant food)、自然发生(abiogenesis)、经济发达国家(economic developed countries)、平均水平(average level)、体格营养状况(evaluates the physical nutrition condit ...)、黄曲霉毒、学生学习成绩(students ' achievement)、小出血点(small bleeding spots)

[单选题]酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）。

A. 蜂蜜
B. 乳类
C. 禽肉类
D. 油脂
E. 蛋类

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[单选题]谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 吸收层
E. 糊粉层

[单选题]要对年龄和性别构成都相同的两地某病发病率比较时（该病的发病率同时受年龄和性别的影响）（）。

A. 要考虑性别构成的影响，不必考虑年龄构成的影响
B. 要考虑年龄构成的影响，不必考虑性别构成的影响
C. 要同时考虑年龄、性别构成的影响
D. 不必考虑年龄、性别构成的影响
E. 要考虑该病如何治疗

[单选题]经济发达国家的膳食结构中的显著特点是（）。

A. 富含膳食纤维
B. 优质蛋白质较少
C. 以植物性食物为主
D. 摄入饱和脂肪酸较多
E. 维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少

[单选题]某地区为调查中、小学生近视率以及在不同年级、城乡申的分布状况，在全区60所中、小学中进行抽样调查。较合理的抽样方法是（）。

A. 采用整群抽样的方法
B. 采用分层抽样的方法
C. 先整群抽样，再分层抽样
D. 先分层抽样，再整群抽样
E. 以上均不对

[单选题]为研究某地30～49岁健康男子的血清白蛋白平均水平，随机抽查了其中的132名男子，问：

A. D

[单选题]一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况^{(evaluates the physical nutrition condit)}检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点^{(small bleeding spots)}，随后又了解其膳食情况。

A. A

[单选题]镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。

A. E

[单选题]了解某学校学生学习成绩^{(students achievement)}与血清锌含量的关系，某人按年龄、性别和班级在学校随机抽样成绩优、差的9对学生进行配对研究。

A. A

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