以下属于湖南名菜的是（）

【名词&注释】

不锈钢(stainless steel)、盐焗鸡、番茄酱、粉蒸肉、辣椒油(capsicol)、清蒸武昌鱼、西餐厅(western restaurant)

[单选题]以下属于湖南名菜的是（）

A. 粉蒸肉
B. 粉蒸白鳝
C. 清蒸武昌鱼
D. 盐焗鸡

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[单选题]西餐厅^{(western restaurant)}不锈钢餐具中鱼刀、鱼叉的配置比例为（）PAR左右。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

[单选题]单桌宴会的副主人座位应设于主人位置的（）。

A. 左面
B. 右面
C. 对面
D. 侧面

[单选题]上桌时跟红醋和姜茸味碟的菜是（）。

A. 吊烧南乳鸡
B. 清蒸膏蟹
C. 烩五丝蛇羹
D. 片皮鸭

[单选题]上桌时跟辣椒油和番茄酱味碟的菜是（）。

A. 干炸猪脑
B. 蟹烧海参
C. 网油桂鱼
D. 椒盐虾仁

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