下面多糖中，可消化、吸收的多糖有（）

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、化学反应(chemical reaction)、麦芽糖(maltose)、摄入量、无机盐(inorganic salt)、脚气病(beriberi)、不符合(inconformity)、口角炎(angular cheilitis)、可消化(digestible)、夜盲症(nyctalopia)

[多选题]下面多糖中，可消化^(digestible)、吸收的多糖有（）

A. 麦芽糖
B. 果胶
C. 淀粉
D. 纤维素
E. 葡萄糖

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学习资料：

[单选题]人体缺乏维生素C可引起（）。

A. A、夜盲症^(nyctalopia)
B. B、癞皮病
C. C、脚气病
D. D、坏血病
E. E、口角炎^{(angular cheilitis)}

[单选题]下列哪项不符合^{(inconformity)}老年营养需要（）。

A. A、总热能摄入量应降低
B. B、摄入尽量多的动物蛋白质
C. C、脂肪摄入不宜过多
D. D、不宜食含蔗糖高的食物
E. E、充足的无机盐和维生素

[单选题]蔬菜被称为“碱性食品”的原因是（）

A. A、蔬菜含有碱性物质
B. B、蔬菜含有酸性物质，可以和碱性物质发生化学反应
C. C、蔬菜在体外合适的条件下，可生成碱性物质
D. D、蔬菜在体内的最终代谢产物呈碱性

[单选题]抗坏血酸促进组织中（）的形成，不足或缺乏时，伤口愈合减慢。

A. 碳水化合物
B. 蛋白
C. 脂类
D. 胶原

[单选题]锌吸收与下列哪一项因素无关（）

A. 植酸
B. 维生素K
C. 膳食纤维
D. 维生素D

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