组成混溶钙池的钙占总钙的（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、户外活动(outdoor activity)、骨质疏松症(osteoporosis)、奶制品(milk products)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、合理安排(reasonable arrangement)、生物利用率(bioavailability)、发育不良、保证供给(supply guarantee)、直接关系(directly related)

[单选题]组成混溶钙池的钙占总钙的（）

A. 1%
B. 10%
C. 30%
D. 70%
E. 99%

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[单选题]为合理安排哺乳期膳食应（）

A. 保证供给^{(supply guarantee)}足够热能
B. 供给一定量的优质蛋白
C. 充足的蔬菜水果保证维生素及无机盐的摄入
D. 供给各种下奶的汤汁
E. 以上皆是

[单选题]老年人易缺钙造成骨质疏松症原因是（）

A. 老年人钙吸收率下降
B. 老年人户外活动减少，维生素D摄入不足
C. 老年人体力活动减少，降低骨骼钙沉积
D. 以上皆是
E. 以上皆不是

[单选题]鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（）

A. 6%
B. 8%
C. 10%
D. 12%
E. 15%

[单选题]油脂酸败常用的指标POV指的是（）

A. 丙二醛
B. 过氧化值
C. 酸价
D. 羰基价
E. 二氧化硫

[单选题]与维生素D中毒无直接关系^{(directly related)}的表现是（）

A. 钙在心脏、血管等软组织内沉积
B. 口渴、烦躁
C. 恶心、呕吐
D. 胆囊炎
E. 智力发育不良

[单选题]牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率^{(bioavailability)}低（）

A. 钙
B. 磷
C. 镁
D. 钾
E. 铁

[单选题]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）

A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品的营养质量指数
E. 以上都不是

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