2022初级食品检验工题库高级食品检验工题库免费模拟考试题276

1. [单选题]乙醚萃取法测定维生素到达终点时，稍过量的2，6一二氯靛酚在酸性介质中会呈（）

A. 浅红色
B. 玫瑰红色
C. 无色
D. 蓝色

2. [单选题]二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu含量，加入EDTA和柠檬酸铵作（）。

A. 掩蔽剂
B. 络合剂
C. 指示剂
D. 催化剂

3. [单选题]吸光光度计工作时指针不稳定，与下列原因无关的是（）。

A. 仪器电源电压不稳定
B. 波长选择不当
C. 仪器预热时间短了
D. 暗室，光电管室受潮

4. [单选题]酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（）应严加控制。

A. 原材料应新鲜未变质
B. 杀菌的温度与时间
C. 抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂
D. 车间、仓库的卫生条件^{(sanitary conditions)}

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