职业卫生主治医师题库2022营养与食品卫生(专业知识)题库免费模拟考试题275

1. [单选题]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）

A. A.EPA和DHAB.亚油酸和EPAC.亚油酸和DHAD.亚油酸和β-亚麻酸E.α-亚麻酸和DHA

2. [单选题]糖尿病病人应适量增加（）

A. A.钙、锌、铬B.钠、钙、锌C.磷、钠、铬D.磷、钙、碘E.碘、钠、钾

3. [单选题]关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）

A. A.多吃蔬菜和水果B.食物多样C.保持体力活动D.限盐E.以动物性蛋白^{(animal protein)}为主

4. [单选题]下列哪组全部是人体必需氨基酸（）

A. A.天门冬氨酸、苯丙氨酸B.亮氨酸、赖氨酸C.缬氨酸、丙氨酸D.蛋氨酸、丝氨酸E.丙氨酸、谷氨酸

5. [单选题]菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

A. A.食品耐贮藏期限B.食品保洁程度C.食品价格D.食品变率E.食物营养

6. [单选题]平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）

A. A.EARB.RNIC.AID.DRIE.UL

7. [单选题]食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

A. A.3mB.1.5m2C.1／100～1／50D.1.0mE.1.5m

8. [单选题]食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

A. A.1：16B.1：8C.1：10D.1：5E.1：12

9. [单选题]中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）

A. A.0.63MJ（150kcal）B.0.84MJ（200kcal）C.1.05MJ（250kcal）D.1.46MJ（350kcal）E.1.35MJ（250kcal）

10. [单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法

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