猪肉是我国膳食中钙、脂肪、维生素C、视黄醇和优质蛋白的重要来

【名词&注释】

维生素C(vitamin c)、微生物(microorganism)

[判断题]猪肉是我国膳食中钙、脂肪、维生素C、视黄醇和优质蛋白的重要来源。

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[多选题]食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定()

A. 感官
B. 物理
C. 化学
D. 微生物
E. 败变质的程度

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