（）是蛋白质测定消化时的步骤。

【名词&注释】

紫外线(ultraviolet)、培养基(medium)、化学药品(chemicals)、密度计法(densimeter method)、滴定法测定(titrimetric determination)

[单选题]（）是蛋白质测定消化时的步骤。

A. A、先低温消化，待泡末停止产生后再加高温消化
B. B、先高温消化，待泡末停止产生后再用低温消化
C. C、一直保持用最高的温度消化

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学习资料：

[多选题]用直接滴定法测定^{(titrimetric determination)}食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）。

A. 滴定速度
B. 热源强度
C. 煮沸时间
D. 样品预测次数

[单选题]微生物检验用的培养基只能采用（）灭菌。

A. 干热灭菌法
B. 高压蒸汽灭菌
C. 紫外线灭菌
D. 加入化学药品

[单选题]凯氏烧瓶（）放在电炉上消化是蛋白质测定的主要步骤。

A. A、与电炉垂直
B. B、与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方
C. C、倾斜约45度角

[单选题]食品中铜含量的测定方法是（）

A. 密度计法
B. 火焰原子吸收分光光度法
C. 康威氏扩散皿法
D. 蒸馏法

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