车间品管员在工作前应对车间进行检查，在对岗位清场检查时，应检

【名词&注释】

食品安全(food safety)、控制措施(control measures)、操作性(operability)、生产工具(tool of production)、可接受水平(acceptable level)、指导书(guide book)

[多选题]车间品管员在工作前应对车间进行检查，在对岗位清场检查时，应检查的项目有（）

A. A、厂区的清洁、消毒
B. B、生产容器具、生产工具的清洁、消毒
C. C、清洁工具的清洁、消毒
D. D、设备的清洁或消毒

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学习资料：

[多选题]食品安全危害的可接受水平^{(acceptable level)}确定时应考虑（）。

A. 已发布的法律法规要求
B. 食品的风味
C. 顾客对食品安全的要求
D. 顾客对产品的预期用途

[单选题]组织在每次控制措施设计、重新设计（）

A. 应对危害分析前的规定信息（即产品特性描述等）进行更新
B. 必要时对HACCP计划进行修正
C. 必要时对组成操作性前提方案的程序和指导书^{(guide book)}进行修正
D. 以上都对

[多选题]食品安全方针是组织关于食品安全方面总的宗旨和方向，其内容应体现或包含（）。

A. 法律法规的要求
B. 顾客的要求
C. 沟通
D. 量化的目标

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