以下属于碱性食品的是（）

【名词&注释】

脂肪酶(lipase)、胃蛋白酶(pepsin)、植物性食物(plant food)、唾液淀粉酶(salivary amylase)

[单选题]以下属于碱性食品的是（）

A. A、鸡蛋
B. B、柠檬柠檬
C. C、猪肉
D. D、乳酪

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学习资料：

[单选题]婴儿体内（）含量最低。

A. A、脂肪酶
B. B、唾液淀粉酶^{(salivary amylase)}
C. C、胆盐
D. D、胃蛋白酶

[多选题]磷脂含量丰富的食物有()

A. 花生
B. 蛋黄
C. 肝脏
D. 大豆
E. 麦胚

[单选题]物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）

A. 弹性形变
B. 体积形变
C. 长度形变
D. 形状改变
E. 剪力形变

[单选题]如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（）。

A. A.3.8%B.11.88%C.12.56%D.23.75%

[单选题]膳食结构划分最重要的依据是（）在膳食构成中的比例。

A. A.能量B.蛋白质C.脂肪D.动、植物性食物

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