下列发酵过程检测的方法中属于生物学和生物化学测量的有（）。

【名词&注释】

抗菌素(antibiotic)、生理盐水(normal saline)、单细胞(single cell)、双螺旋(double helix)、碱基配对(base pairing)

[单选题]下列发酵过程检测的方法中属于生物学和生物化学测量的有（）。

A. A、pH值
B. B、胞内成分
C. C、基质浓度
D. D、温度

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学习资料：

[单选题]把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫（）

A. A、倒种法
B. B、双种法
C. C、混种法
D. D、杂种法

[单选题]关于单细胞蛋白叙述正确的是（）

A. A、是微生物细胞中提取的蛋白质
B. B、通过发酵生产的微生物菌体
C. C、是微生物细胞分泌的抗生素
D. D、单细胞蛋白不能作为食品

[多选题]DNA二级结构的特点有（）

A. A、两条反向平行的脱氧核苷酸链组成双螺旋
B. B、碱基配对^{(base pairing)}为A＝T，G＝C
C. C、双链均为右手螺旋
D. D、碱基在螺旋的内侧，戊糖和磷酸在外侧
E. E、每圈螺旋含3、6个bp，螺距为3、4nm

[多选题]采用微生物发酵工程可以生产许多有用物质，主要包括（）

A. A、抗菌素
B. B、维生素
C. C、氨基酸
D. D、蛋白酶
E. E、生理盐水

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