2022高级中式烹调师题库精选每日一练(10月13日)

1. [单选题]医学专家认为，最解渴和补充体液的饮料是（）。

A. A、可乐
B. B、牛奶
C. C、啤酒
D. D、白开水

2. [单选题]瓣鳃纲的动物身体（）对称，具两片瓣状贝壳，头部退化，足呈斧状，鳃呈瓣状，如河蚌。

A. A、左右
B. B、前后
C. C、腹背
D. D、头尾

3. [单选题]菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要，通过不断构思、实验、改进，研发出富有一定（）的菜点过程。

A. 新意
B. 含义
C. 意义
D. 意思

4. [单选题]制作茸泥的最佳温度是（）左右。

A. 2℃
B. 10℃
C. 11℃
D. 12℃

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