现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。

【名词&注释】

心理过程(psychological process)、蛋白质摄入量(protein intake)、总面积(total area)

[单选题]现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

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[单选题]饮食的心理一般过程主要有认识过程、情绪过程和（）。

A. A、意志过程
B. B、实践过程
C. C、饮食过程
D. D、心理过程

[单选题]我国建议，在妊娠后期，孕妇每日蛋白质摄入量比非孕期增加（），其中优质蛋白质要占1／3以上。

A. A、15g
B. B、20g
C. C、25g
D. D、30g

[单选题]菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。

A. 菜肴配色
B. 菜肴盛装
C. 菜肴质量
D. 菜肴口味

[单选题]熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，（）微有酸口，紧汁亮芡。

A. 酸甜
B. 咸鲜
C. 咸辣
D. 香辣

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