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酶题库2022冲刺密卷专家解析(10.11)

来源： 必典考网    发布：2022-10-11     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布酶题库2022冲刺密卷专家解析(10.11)，更多酶题库的答案解析请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。

A. A、蛋白酶
B. B、脂肪氧合酶
C. C、果胶酶
D. D、多酚氧化酶


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