以下不属于宾客对餐饮的心理需求的是（）

【名词&注释】

生产成本(production cost)、行为艺术(behavioral art)、高素质(high quality)、原始社会(primitive society)、第一个(first)、受欢迎、采购员(buying clerk)

[单选题]以下不属于宾客对餐饮的心理需求的是（）

A. 受欢迎的需求
B. 风味
C. 受尊重的需求
D. 方便

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[单选题]企业搞好采购工作的第一个前提是（）

A. 合格的采购员^{(buying clerk)}
B. 采购组织机制的确定
C. 恰当的采购方式
D. 良好的采购计划

[单选题]（）是厨房生产第一道工序操作人员。

A. 菜肴生产人员
B. 原料加工人员
C. 面食生产人员
D. 原料采购人员

[单选题]分析评估法的前提是（）

A. 准确的评估方法
B. 占有充分的市场资料
C. 高素质的评估人员
D. 精准的评估决策

[多选题]食品原料发放管理的目的是（）

A. 保证厨房生产的需要
B. 有效控制厨房的用料数量
C. 正确记录厨房用料成本
D. 降低厨房生产成本

[单选题]下列不属于从环境气氛营造角度来说的人员推销技巧的是（）

A. 就餐环境
B. 餐厅布局
C. 行为艺术
D. 主题体验

[多选题]以下属于常见的宴会预订的途径和方式有（）

A. 面谈
B. 电讯预订
C. 书面预订
D. 委托预订

[单选题]葵花是有朝气的象征，代表着（）。

A. 满园春色
B. 大地盎然
C. 生机勃勃
D. 金银富贵

[单选题]在中国餐饮发展为一个独立的行业是在（）。

A. A、原始社会
B. B、秦汉时期
C. C、商周时期
D. D、唐宋时期

[单选题]比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）

A. 1：0.5
B. 1：1
C. 1：1.5
D. 1：2

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