香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。

【名词&注释】

经营范围(business scope)、最适合(most suitable)、服务员(waiter)、相互尊重(mutual respect)、英国人(drakeford)、香槟酒(champagne)、有钱人(solid man)

[单选题]香槟酒^(champagne)开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。

A. 锡封
B. 锡纸
C. 酒标
D. 商标

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学习资料：

[单选题]转台式分菜法最适合分派（）。

A. A、汤菜
B. B、热炒菜
C. C、水果
D. D、干点心

[单选题]捧斟（）的基本姿势与桌斟一样。

A. A、站立
B. B、斟酒
C. C、手握酒瓶
D. D、站位

[单选题]菜单反映了餐厅的（）和市场定位

A. 经营方针
B. 经营能力
C. 经营水平
D. 经营范围

[单选题]啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）

A. 黑啤
B. 黄啤
C. 鲜啤
D. 纯生啤

[单选题]职权在餐厅正、副经理之下，领班之上的岗位是（）。

A. 领位员
B. 总领班
C. 服务员
D. 酒水员

[单选题]礼貌是人们在相互交往中，通过语言、表情、行为、态度表示相互尊重和友好的（）。

A. A、一种方法
B. B、隆重仪式
C. C、惯用形式
D. D、言行规范

[单选题]英国人到别人家做客，（）。

A. 所带的礼品要与做客的目的相配
B. 所带的礼品价值要低
C. 所带的礼品价值要高
D. 所带的礼品要与自己的身份相配，有钱人^{(solid man)}所送的礼品昂贵

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