1997年，中国营养学会为我国居民摄取合理营养制订了的建设性文件

【名词&注释】

羟磷灰石(hydroxyapatite)、建设性(constructive)、超高温(uht)、无定形(amorphous)、布氏杆菌、可食用(an edible)、长时间加热

[单选题]1997年，中国营养学会为我国居民摄取合理营养制订了的建设性文件是（）

A. 平衡膳食原则
B. 中国居民膳食指南
C. 膳食指导原则
D. 居民膳食目标
E. 改善营养行动纲领

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[单选题]患布氏杆菌病奶牛的奶，应如何处理（）

A. 巴氏消毒后可食用^{(an edible)}
B. 只可高温长时间加热消毒后食用
C. 加碱加热食用
D. 只可超高温瞬时消毒后食用
E. 不可食用^{(an edible)}

[单选题]混溶钙池中的钙存在形式为（）

A. 柠檬酸螯合钙
B. 蛋白质结合钙
C. 羟磷灰石结晶
D. 无定形钙
E. 离子状态

[单选题]测尿维生素B1含量时，常测肌酐含量是因为（）

A. 尿肌酐的含量较为稳定，不受尿量多少的影响
B. 尿中维生素B1排出量与肌酐排出量呈正比
C. 肌酐排出量与热能有关，从而与维生素B有关
D. 肌酐的测定方法简便
E. 因故未收到全尿

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