一般说来，平板分离法包括划线平板法和倾倒平板法它们适用于厌氧

【名词&注释】

质量检验(quality inspection)、乳酸菌饮料(lactobacillus beverage)、氧化剂(oxidant)、质量保证(quality assurance)、还原剂(reducing agent)、硫酸铜(copper sulfate)、络合滴定法(complexometry)、厌氧微生物(anaerobe)、金属指示剂(metal indicator)、分离法(separation method)

[判断题]一般说来，平板分离法^{(separation method)}包括划线平板法和倾倒平板法它们适用于厌氧微生物^(anaerobe)的分离培养。

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[单选题]关于络合滴定法^{(complexometry)}中所用的金属指示剂^{(metal indicator)}，下列说法错误的是（）

A. 金属指示剂^{(metal indicator)}是一种有机络合剂
B. 金属指示剂^{(metal indicator)}与金属离子形成络合物的条件与EDTA测定金属离子的酸度条件相符合
C. 金属指示剂^{(metal indicator)}与金属离子形成络合物的稳定性比EDTA与金属离子形成络合物强
D. 金属指示剂^{(metal indicator)}与金属离子形成络合物的稳定性比EDTA与金属离子形成络合物差

[单选题]产品合格认证的基础是（）。

A. 质量管理
B. 标准
C. 质量检验
D. 质量保证

[单选题]关于乳酸菌饮料说法不正确的是（）。

A. A

[单选题]国标中规定，乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的（）。

A. 30%
B. 34
C. %C.40%
D. 48%

[单选题]蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是（）。

A. 氧化剂
B. 还原剂
C. 催化剂
D. 提高液温

[单选题]啤酒泡特性的测定是将原瓶啤酒置于15℃水浴中保持至等温后启盖．立刻从距离玻璃杯口约（）处注入杯中，记录从泡沫初始至消失的时间。

A. 1cm
B. 2cm
C. 3em
D. 4cm

[单选题]麦芽汁样品的采集应在（）工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。

A. 浸麦
B. 麦芽粉碎
C. 糊化
D. 糖化

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