大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、大豆蛋白(soybean protein)、营养素(nutrient)、海产品(seafood)、主要功能(main function)、高蛋白(high protein)、酸中毒(acidosis)、十二经脉(twelve channels)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、十二经别(branches of the twelvemeridians)

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸
E. 甘氨酸

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学习资料：

[单选题]含碘丰富的食品不包括

A. 海带
B. 海盐
C. 紫菜
D. 干贝
E. 海参

[多选题]能使体内钙排出增多的因素有

A. 补液
B. 酸中毒^(acidosis)
C. 高蛋白或高镁膳
D. 维生素D过多
E. 维生素D缺乏

[单选题]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
E. 皂苷

[单选题]调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例

A. 乳糖和脂肪
B. 乳糖和维生素
C. 酪蛋白和乳清蛋白
D. 酪蛋白和球蛋白
E. 乳糖和酪蛋白

[多选题]十二经别^{(branches of the twelvemeridians)}的主要功能是（ ）

A. 加强相互表里的两条经脉在体内的联系
B. 加强足三阴经、足三阳经与心脏的联系
C. 扩大十二经脉^{(twelve channels)}的主治范围
D. 加强十二经脉^{(twelve channels)}对头面的联系
E. 加强体表与体内、四肢与躯干的向心联系

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