评定鲜奶质量最常用的指标为（）

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、亚麻酸(linolenic acid)、购买力(purchasing power)、食品深加工、高赖氨酸(high lysine)、家庭总收入(family income)、赖氨酸玉米、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]评定鲜奶质量最常用的指标为（）

A. 蛋白质含量
B. 脂肪含量
C. 碳水化合物含量
D. 维生素含量
E. 钙含量

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[单选题]基因调控后的高赖氨酸玉米中，何种蛋白含量下降（）

A. 清蛋白
B. 醇溶蛋白
C. 酪蛋白
D. 球蛋白
E. 谷胚蛋白

[单选题]Engel指数是指（）

A. （用于食品的开支／家庭总收入^{(family income)}）×100％
B. 人均收入增长^{(per capita income development)}
C. （食物购买力增长%）／（收入增长%）
D. 年度食品深加工增长率
E. 人均收入增长^{(per capita income development)}率

[单选题]下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体（）

A. 油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 磷脂
E. 胆固醇

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