【名词&注释】
食品安全(food safety)、基本要求(basic requirements)、半成品(half finished goods)、身体健康(physical health)、许可证(license)、食品药品监管、监管部门(supervision department)、国家食品药品监督管理局、工作经历(work experience)、管理部门
[多选题]食品药品监督管理部门应当将吊销《餐饮服务许可证》的情况在()日内通报同级()部门。
A. A、7日
B. B、10日
C. C、工商行政管理
D. D、卫生行政
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学习资料:
[单选题]中餐茶水服务时,应注意()。
A. 壶嘴不可对着客人摆放
B. 壶嘴不可对着主人放
C. 壶嘴应对着主人放
D. 壶嘴应对着主人放
[单选题]中餐厅迎宾时,服务员应走在客人()左右,引领客人到适当的座位。
A. 左前方1米
B. 左前方2米
C. 右前方1米
D. 右前方2米
[单选题]自制()的餐饮服务单位应向监管部门(supervision department)备案所使用的食品添加剂名称,并予以公示。
A. A、火锅底料、汤料、调味料
B. B、火锅底料、饮料、调味料
C. C、半成品、饮料、调味料
D. D、半成品、汤料、调味料
[单选题]本市特大型餐馆的审批由:()。
A. A、国家食品药品监督管理局
B. B、市食品药品监督管理局
C. C、区县食品药品监管局
D. D、市卫生局
[多选题]食品安全管理人员基本要求:()。
A. A、身体健康并持有有效健康证明
B. B、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历(work experience)。
C. C、持有有效培训合格证明。
D. D、食品药品监督管理部门规定的其他条件。
[多选题]关于餐饮单位储存、使用杀虫剂和杀鼠剂等药物的要求中表述正确的包括()。
A. A、应存放在固定的场所或橱柜内并上锁
B. B、有明显的警示标识
C. C、专人进行保管
D. D、采购、使用等均应有详细记录
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