甜炼乳感官评定时，滋味和气味的满分为（）分

【名词&注释】

相对湿度(relative humidity)、操作过程(operation process)

[单选题]甜炼乳感官评定时，滋味和气味的满分为（）分

A. 30
B. 60
C. 50

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]牛乳中酪蛋白的等电点是（）。

A. 6.6
B. 5.2
C. 4.6
D. 3.2

[单选题]干酪成品贮在相对湿度为（）%为宜。

A. A、80～90
B. B、50～60
C. C、30～50
D. D、20～30

[单选题]酒精的最适杀菌浓度是（）

A. 60－65％
B. 70－75％
C. 80－85％

[单选题]生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

A. 过滤
B. 均质
C. 杀菌或灭菌

本文链接：https://www.51bdks.net/show/kdnjjd.html