我国居民膳食中膳食纤维的重要来源（）

【名词&注释】

大豆异黄酮(soybean isoflavone)、培养基(medium)、奶制品(milk products)、成年人(adult)、海产品(seafood)、动物性食品(animal food)、沙门菌食物中毒(salmonella food poisoning)、臭豆腐、淀粉类食品(staple food)

[单选题]我国居民膳食中膳食纤维的重要来源（）

A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 精制米面
E. 水果蔬菜

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[单选题]真菌产毒条件包括（）

A. 温度
B. 湿度
C. 通风
D. 基质培养基
E. 以上都是

[单选题]成年人膳食脂肪供热占每日摄入总热量的适宜比例是（）

A. 35%
B. 20%~25%
C. 15%~20%
D. <20%
E. 30%~35%

[单选题]目前，在具有维生素E活性的物质的四种生育酚中，通常以何种作为维生素E的代表进行研究（）

A. α-生育酚
B. β-生育酚
C. γ-生育酚
D. δ-生育酚
E. 以上都不是

[单选题]含大豆异黄酮多的是（）

A. 谷物
B. 新鲜蔬菜
C. 豆类
D. 奶及制品
E. 动物内脏及全血

[单选题]沙门菌食物中毒^{(salmonella food poisoning)}的好发食品为（）

A. 青皮红肉鱼
B. 海产品和盐渍食品
C. 自制发酵食品、罐头、臭豆腐
D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E. 淀粉类食品^{(staple food)}、剩米饭、奶制品

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