冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门。

【名词&注释】

比较法(comparison method)、厨师长、选择法(alternative method)

[判断题]冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门。

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学习资料：

[单选题]厨师长或负责评估的其他管理人员把员工在工作中的好的不好的事情像日记一样记录下来，是厨房员工评估方法中的（）

A. A、比较法
B. B、要事记录法
C. C、硬性选择法
D. D、正指标法

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