食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发

【名词&注释】

季节性(seasonal)、地区性(regionality)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、各种因素(various factors)

[单选题]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素^{(various factors)}作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。

A. C

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学习资料：

[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。

A. 陈旧
B. 近期
C. 多次重复
D. 既有陈旧又有近期
E. 一次

[单选题]食物中毒的流行病学特点是（）。

A. 中毒的发生与吃某种食物有关
B. 以集体暴发多见
C. 发病具有明显的季节性、地区性
D. 以细菌性食物中毒为主
E. 以上都是

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