白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发（）后，不挥发性物质残

【名词&注释】

精密度(precision)、大肠菌群(coliform group)、化学性质(chemical properties)、硫酸铜(copper sulfate)、马弗炉(muffle furnace)、反应物、黄曲霉毒、运输工具(conveyance)、革兰氏阴性(gram negative)、化学平衡体系(chemical equilibria systems)

[单选题]白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发（）后，不挥发性物质残留于器皿中，用称量法测定。

A. A、蒸馏
B. B、干燥箱烘干
C. C、马弗炉烘干
D. D、电炉烘干

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学习资料：

[单选题]以下属于淀粉化学性质的是（）。

A. 溶于热水
B. 制作药片
C. 遇碘溶液变蓝色
D. 作为胭脂的胶合剂

[单选题]对任何一个化学平衡体系^{(chemical equilibria systems)}，采取以下措施一定会使平衡发生移动的是（）。

A. 加入一种反应物
B. 升高温度
C. 增大平衡体系的压强
D. 使用催化剂

[单选题]咸蛋黄的运输要求不包括（）。

A. 运输工具^(conveyance)必须清洁、干燥
B. 不得将盛放咸蛋黄的容器侧放、倒放
C. 产品宜采用冷藏保温运输
D. 不得堆放

[单选题]大肠菌群的定义是指在一定培养条件下能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性^{(gram negative)}无芽胞杆菌。

A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 半乳糖

[单选题]灰化一般使用的温度是（）。

A. A、500～600℃
B. B、120～130℃
C. C、95～105℃
D. D、300～400℃

[单选题]黄曲霉毒素的简称是（）

A. HPLC
B. TLC
C. EDTA
D. AFT

[单选题]使蛋白质发生变性的试剂是（）

A. 葡萄糖
B. 氯化钠
C. 硝酸钾
D. 硫酸铜

[单选题]精密度通常用（）来表示。

A. 偏差
B. 误差
C. ）真实值
D. 测定结果

[单选题]发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经（）而成的饮料酒。

A. A、发酵、蒸馏、酿制
B. B、发酵、蒸馏、配制
C. C、发酵、酿制
D. D、发酵、蒸馏、勾兑

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