国家标准中规定，腊肠产品的酸价（以脂肪计）不得超过（）（KOH

【名词&注释】

国家标准

[单选题]国家标准中规定，腊肠产品的酸价（以脂肪计）不得超过（）（KOH）/（mg/g）。

A. A、2.0
B. B、3.0
C. C、4.0
D. D、5.0

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学习资料：

[单选题]烟熏用燃柴以（）等硬木为好。

A. A、松树
B. B、枣树
C. C、杨树
D. D、杉树

[单选题]熏制肉品特有的风味主要与存在于气相的（）物质有关。

A. A、醇类
B. B、羟类
C. C、酚类
D. D、有机酸类

[单选题]猪胴体不包括以下哪一部分（）。

A. C

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