食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

【名词&注释】

氯化铁(ferric chloride)、胃肠功能(gastrointestinal function)、妊娠高血压综合征(pregnancy induced hypertension)、调查结果(investigation results)、调味品(condiment)、世界各国(world)、暗适应时间(dark adaptation time)、口角炎(angular cheilitis)、分解代谢(catabolism)、营养价值。

[单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）

A. 粮食
B. 儿童食品
C. 饮料和乳制品
D. 调味品
E. 肉类制品

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学习资料：

[单选题]长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）

A. 分解代谢^(catabolism)降低，出现负氮平衡
B. 分解代谢^(catabolism)加强，出现负氮平衡
C. 分解代谢^(catabolism)加强，出现正氮平衡
D. 合成代谢降低，出现正氮平衡
E. 合成代谢加强，出现正氮平衡

[单选题]女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法（）

A. 周围静脉营养
B. 中心静脉营养
C. 经肠营养
D. 直肠营养
E. 经口少量进食流食

[单选题]糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）

A. 受孕率低
B. 流产率低
C. 妊娠高血压发生率低
D. 羊水过少
E. 孕妇围产死亡率较低

[单选题]成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）

A. 5％
B. 10％
C. 15％
D. 20％
E. 25％

[单选题]由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为（）

A. 钙
B. 铜
C. 铁
D. 锌
E. 镁

[单选题]患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。

A. A

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

A. B

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白质70g，维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间^{(dark adaptation time)}延长，口角炎^{(angular cheilitis)}和舌炎。

A. B

[单选题]举重运动员常需要控制或减轻体重。

A. A

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