食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定()

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、亮氨酸(leucine)、调查结果(investigation results)、吸收率(absorptivity)、血循环(blood circulation)、高蛋白(high protein)、正常值。、植物性(botanical)、中国居民膳食营养素参考摄入量、猪瘦肉(pig lean meat)

[多选题]食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定()

A. 感官
B. 物理
C. 化学
D. 微生物
E. 败变质的程度

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[单选题]孕妇生理性贫血主要是因为（）。

A. A.红细胞数量的增加慢于血容量增加B.孕妇造血功能下降，红细胞减少C.孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加D.孕妇血液进入胎儿的血循环

[单选题]婴儿前半岁体重公式为（）。

A. A、出生体重+月龄×0.6
B. B、出生体重+月龄×0.8
C. C、出生体重+（月龄-6）×0.6
D. D、出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5

[单选题]下面()为半必需氨基酸。

A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 半胱氨酸

[单选题]男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则()。

A. 高脂低盐优质蛋白
B. 低蛋白低盐低胆固醇
C. 高蛋白低盐低胆固醇
D. 低脂高盐高蛋白

[多选题]青少年进食时应（）

A. A、多吃谷类B、参加体力活动C、保证奶的摄入D、保证油炸食品的摄入

[单选题]膳食结构划分最重要的依据是（）在膳食构成中的比例。

A. A.能量B.蛋白质C.脂肪D.动、植物性^(botanical)食物

[单选题]下列动动性食品食物中铁吸收率最低的是（）

A. A、鱼
B. B、鸡蛋
C. C、猪瘦肉^{(pig lean meat)}
D. D、猪肝

[多选题]根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）

A. A、食物生熟比值
B. B、《中国居民膳食营养素参考摄入量》
C. C、《中国居民膳食指南》
D. D、以上都对

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