食品发色剂有（）。

【名词&注释】

亚硫酸钠(sodium sulfite)、亚硝酸盐(nitrite)、苯甲酸(benzoic acid)、营养不良(malnutrition)、食品卫生(food hygiene)、营养素(nutrient)、肠道致病菌(enteric pathogenic bacteria)、指示菌(indicative bacteria)、致病菌污染、大肠菌群超标

[单选题]食品发色剂有（）。

A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B. 糖精、甘草、甜味菊苷
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

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学习资料：

[单选题]微波加热的特点包括（）。

A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌
E. 高温灭菌

[单选题]在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。

A. 补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
B. 弥补天然食物的营养缺陷
C. 适应不同人群的营养需要，预防营养不良
D. 增加食品的色、香、味
E. 简化膳食处理，方便膳食

[单选题]下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）。

A. 食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
B. 大肠菌群可作为肠道致病菌^{(enteric pathogenic bacteria)}污染食品的指示菌^{(indicative bacteria)}
C. 菌落总数是食品清洁状态的标志
D. 食品中细菌总数超标表明对人体危害大
E. 食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

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