食品科学技术题库2022肉制品工艺学题库人机对话每日一练(06月01日)

1. [单选题]高压灭菌保温温度是（）。

A. A、120℃
B. B、100℃
C. C、115℃
D. D、110℃

2. [单选题]磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过（）。

A. 0.2％
B. 0.3％
C. 1％
D. 2％

3. [单选题]冻猪肉在-15至-18度条件可保存（）。

A. 7—10个月
B. 2—8个月
C. 12—18个月
D. 3—9个月

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