以下说法错误的是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、保加利亚乳杆菌(lactobacillus bulgaricus)、能量消耗(energy consumption)、浸出物(extract)、基础代谢(basal metabolism)、肌肉组织(muscle)、化学性(chemical)、食欲不振(loss of appetite)、暴饮暴食(engorgement)、沙门氏菌食物中毒

[单选题]以下说法错误的是（）

A. 高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群
B. 控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C. 在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D. 高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E. 有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒

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[单选题]下面不属于使用脂肪乳剂的优点的是（）

A. 提供的能量密度高
B. 单独应用具有省氮效应
C. 无高渗性利尿
D. 对静脉壁无刺激
E. 可经外周静脉输入

[单选题]以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）

A. 发酵乳
B. 酸乳
C. 风味发酵乳
D. 风味酸乳
E. 炼乳

[单选题]下列属于食物中毒范畴的是（）

A. 暴饮暴食^{(engorgement)}引起的肠炎
B. 食用被旋毛虫污染的食物
C. 食用轮状病毒污染的食物
D. 食用含氰苷类物质的食物
E. 食用被绦虫污染的食物

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）

A. 可抑制体内胆碱酯酶活性
B. 导致胆碱能神经兴奋
C. 可由误食引起
D. 潜伏期短
E. 抑制中枢神经

[多选题]可损伤泌尿系统功能，特别是肾脏功能的因素（）。

A. A.感染B.药物C.化学性^(chemical)毒物D.外伤E.弥散性血管内凝血

[多选题]儿童对能量的需要通常包括（）。

A. A.基础代谢B.生长发育C.体力活动D.食物的特殊动力作用E.上述都不是

[多选题]下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

A. A.畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B.畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C.畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D.畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E.畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. A

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