2022营养（士）题库食物中毒题库每日一练精选(07月06日)

1. [单选题]关于葡萄球菌表述错误的是（）。

A. 革兰阳性菌
B. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}
C. 只引起毒素型中毒
D. 产生的毒素不耐热
E. 中毒食品主要是剩饭、凉糕等

2. [单选题]食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。

A. 组氨酸
B. 肉毒毒素
C. 肠毒素
D. 龙葵素
E. 组胺

3. [单选题]毒蕈中毒的常见原因（）。

A. 加热不彻底
B. 未加碱破坏有毒成分
C. 误食
D. 有害化学物质污染^{(pollution of chemisorption)}
E. 不恰当的保藏方法

4. [单选题]骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

A. 铅
B. 镉
C. 汞
D. 砷
E. 铜

5. [单选题]以下哪项能引起神经型毒蕈中毒（）。

A. 褐鳞小伞
B. 黑伞蕈属
C. 橘黄裸伞
D. 鹿花蕈
E. 毒伞属蕈

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/k7r3ed.html