【名词&注释】
室内空气(indoor air)、多功能(multi-function)、舒适度(comfort)、洗涤剂(detergent)、服务员(waiter)、工作中
[单选题]饭店餐厅家具设备的投入费用通常不可小觑,餐厅家具的使用与保养的要点有严防受潮与曝晒、定期上蜡抛光、注意巧搬、轻放,以及()。
A. 注意分类存放
B. 注意测定耐温性能
C. 注意调节室内空气,适度通风
D. 注意要用带洗涤剂的布巾认真擦拭
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学习资料:
[单选题]西餐餐台上的蜡烛,点燃的时机是()。
A. 摆台时
B. 客人到达前5分钟
C. 客人落座后
D. 上菜前
[单选题]许多餐厅会购置多功能组合餐桌,但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度,餐桌的高度以()。
A. 62-72厘米为宜
B. 72-76厘米为宜
C. 82-86厘米为宜
D. 92-96厘米为宜
[多选题]在服务工作中,服务员(waiter)经常需要向客人展示物品,以下展示物品手位正确的是()。
A. 将物品举至双肩
B. 将物品置于胸部以下
C. 将物品举至高于自己的双眼
D. 将物品平端前伸
[单选题]下列叙述中,不属于加热消毒法的是()。
A. 煮沸消毒
B. 化学消毒
C. 蒸汽消毒
D. 干热消毒
[单选题]西餐宴会的备用餐具占正常使用数的()。
A. 1/4
B. 1/6
C. 1/8
D. 1/10
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