叶酸缺乏影响代谢的是()

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、血红素(heme)、抗坏血酸(ascorbic acid)、水处理(water treatment)、纯母乳喂养(pure breast-feeding)、生物利用率(bioavailability)、乙酰基(acetyl)、分解代谢(catabolism)、增加量(rate of increment)、草酰乙酸(oxaloacetic acid)

[单选题]叶酸缺乏影响代谢的是()

A. A、蛋白质
B. B、核酸
C. C、脂肪
D. D、类脂

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[多选题]抗生酮作用()

A. 酮体是一种酸性物质，如在体内积存过多即引起酮血症。
B. 食用脂肪过多，其分解代谢^(catabolism)的中间产物(酮体)不能完全氧化，即产生酮体。
C. 由于葡萄糖在体内氧化可生成草酰乙酸^{(oxaloacetic acid)}，脂肪在体内代谢生成乙酰基^(acetyl)必须要同草酰乙酸^{(oxaloacetic acid)}结合，进入三羧酸循环才能被彻底氧化，膳食中的碳水化合物可保证这种情况不会发生，即抗生酮作用。
D. 但机体对脂肪酸的氧化能力没有限度
E. 机体对脂肪酸的氧化能力有一定限度

[单选题]菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（）

A. A、植酸
B. B、草酸
C. C、脂肪酸
D. D、抗坏血酸

[单选题]下列关于铁的叙述哪一个是错误的（）

A. A、植物来源的铁较动物来源难吸收
B. B、三价铁较二价铁易吸收
C. C、维生素C有保护铁的作用
D. D、铁是血红素的成分

[单选题]中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量^{(rate of increment)}是：早期()克/天，中期()克/天，晚期()克/天。

A. A、5，15，20
B. B、10，15，25
C. C、15，20，25
D. D、20，25，30

[单选题]纯母乳喂养至少（）月为最佳。

A. A、满月B、2-3C、4-6D、12

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