卫生毒理(医学高级)题库2022营养与食品卫生学题库历年每日一练(07月08日)

1. [单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg。

A. 8～10
B. 11～12.5
C. 13～16
D. 18～20
E. 20～25

2. [单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。

A. 烟酸
B. 无机盐^{(inorganic salt)}
C. 蛋白质
D. 维生素B1
E. 维生素B2

3. [单选题]食物中毒与流行性传染病^{(epidemic contagion)}的根本区别在于（）。

A. 人与人之间不传染
B. 较短时间内有大量的病人出现
C. 有一定潜伏期^(latency)
D. 有相似的临床表现
E. 以上都不是

4. [单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）。

A. 8～10％，10％
B. 10％，10％
C. 8％，8％
D. 12％，10％
E. 13％，15％

5. [单选题]残留有机氯农药最多的食品是（）。

A. 肉鱼类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 粮谷类
E. 豆类

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