方便面中的淀粉是糊化淀粉。

【名词&注释】

渗透压(osmotic pressure)、麦芽糖(maltose)、化学性质(chemical properties)、方便面

[判断题]方便面中的淀粉是糊化淀粉。

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[单选题]根据化学结构和化学性质，碳水化合物是属于一类（）的化合物。

A. 多羟基酸
B. 多羟基醛或酮
C. 多羟基醚
D. 多羧基醛或酮

[单选题]相同百分浓度的糖溶液中，其渗透压最大的是（）。

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 麦芽糖
D. 淀粉糖浆

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