营养（士）题库2022食物中毒题库易错易混每日一练(07月03日)

1. [单选题]关于霉菌生长条件表述不正确的是（）。

A. 食品成分对其生长有一定影响
B. 一般Aw＜0.7时不能生长
C. 多数产毒温度低于最适生长温度
D. 环境相对湿度^{(environmental relative humidity)}低于70%有利于^{(beneficial to)}产毒
E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

2. [单选题]副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为（）。

A. 0.5%
B. 3.5%
C. 7.5%
D. 9.5%
E. 10.5%

3. [单选题]在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。

A. 肉制品
B. 豆制品
C. 罐头食品
D. 自制发酵食品
E. 鱼制品

4. [单选题]食物中毒与流行性传染病^{(epidemic contagion)}的根本区别在于（）。

A. 人与人之间有无传染性
B. 较短时间内有大量的病人出现
C. 有一定潜伏期
D. 有相似的临床表现
E. 有无体温升高

5. [单选题]下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。

A. 肉毒梭菌产生的内毒素
B. 肉毒梭菌
C. 肉毒梭菌产生的外毒素
D. 肉毒杆菌
E. 肉毒梭菌产生的芽胞

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