蒸馏某种很低沸点的液体应选用（）。

【名词&注释】

乳酸菌(lactic acid bacteria)、β-葡聚糖(β-glucan)、质量检验(quality inspection)、保加利亚乳杆菌(lactobacillus bulgaricus)、一部分(part)、原材料采购(material purchase)、实际上(actually)、生产厂(production factory)、革兰氏染色(gram stain)、发生变化

[单选题]蒸馏某种很低沸点的液体应选用（）。

A. 空气冷凝管
B. 直形冷凝管
C. 蛇形冷凝管
D. 球形冷凝管

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学习资料：

[单选题]啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

A. 香气
B. 酸
C. 淀粉
D. 酒精

[单选题]下列四种微生物中，属于乳酸菌的是（）。

A. 丙酸菌
B. 保加利亚乳杆菌
C. 大肠杆菌
D. 丁酸菌

[单选题]食品中测出细菌总数实际上^(actually)是指检样（）。

A. 总细菌数
B. 总细菌数的一部分
C. 所有微生物数
D. 所有微生物的一部分

[单选题]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）

A. 原材料采购运输应符合卫生要求
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 合理设计和布局食品生产厂^{(production factory)}
D. 卫生和质量检验

[单选题]革兰氏染色^{(gram stain)}液第二液是（）

A. 结晶紫液
B. 95％乙醇
C. 碘液
D. 沙黄染色液

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