大豆中的抗营养素主要是（）

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、赖氨酸(lysine)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、食物中毒(food poisoning)、营养素(nutrient)、低聚糖(oligosaccharide)、夏秋季(summer and autumn)、河豚鱼中毒

[单选题]大豆中的抗营养素主要是（）

A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖^{(oligosaccharide)}
E. 胰蛋白酶抑制剂

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[单选题]产生AF毒素的真菌主要有（）

A. 寄生曲霉
B. 杂色曲霉
C. 烟曲霉
D. 构巢曲霉
E. 以上都不是

[多选题]以下偏倚属于信息偏倚的是（）

A. 报告偏倚
B. 领先时间偏倚
C. 诊断怀疑偏倚
D. 错分偏倚
E. 测量偏倚

[多选题]好发于夏秋季^{(summer and autumn)}的食物中毒是（）

A. 沙门菌属食物中毒
B. 河豚鱼中毒
C. 毒蕈中毒
D. 肉毒毒素中毒
E. 亚硝酸盐中毒

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